DOC Kaas – Kaas

Nederland is na de VS de tweede landbouwexporteur ter wereld. In 2015 bedroeg de landbouwexport 81,3 miljard euro, de hoogste waarde ooit. Melk en zuivel staat op de derde plek van landbouw exportproduct. Off the Grid brengt de diverse momenten van koe naar kaas in beeld.

Van koe naar kaas

Nederland is een zuivelland die 60.000 arbeidsplaatsen biedt. Het imago product van de sector – en van Holland – is kaas. In beeld een deel van het proces van Koe naar Kaas.

Kaas

Nederland is de vier na grootste kaasexporteur ter wereld en verscheept jaarlijks meer dan 600 miljoen kilo kaas naar het buitenland. Hollandse kaas is in vele soorten en smaken te krijgen.

Kwaliteitscontrole Qlip

Jaarlijks haalt het Nederlandse bedrijf Qlip zo’n 2,3 miljoen tankmelkmonsters op bij Nederlandse zuivelondernemingen. Monsterflesjes met rauwe melk die in het laboratorium in Zutphen worden onderzocht op samenstelling en kwaliteit waarop vervolgens de melkgelduitbetaling aan de melkveehouder wordt gebaseerd.